Sileo

Sileo es un vino negro elaborado por el celler AT Roca, un proyecto personal de Agustí Torelló Sibill, enólogo con una larga experiencia en el celler Agustí Torelló Mata. Sileo, en latín, quiere decir reiniciar, volver a comenzar.

Graduación: 14,5 % Vol
Variedades: Garnacha y samsó (cariñena)
Zona: DOCa Montsant
Bodega: Celler AT Roca (Sant Sadurní d’Anoia)

Vinificación: Está elaborado con uva procedente de viñas viejas gestionadas con agricultura ecológica sostenible. Las variedades utilizadas son las principales de la DO, garnacha negra y cariñena (samsó). Su graduación indica que se trata de un vino potente, elegante y expresivo donde la fruta roja se funde con las notas que aporta la crianza.

Nota de cata: Color cereza picota intenso, con matices morados. Destacan aromas de fruta roja y negra sobre un fondo de especias donde destacan la vainilla y el coco y ligeras notas ahumadas. Taninos y acidez bien integrados y equilibrados.

Maridaje: Marida con carnes a la brasa o guisadas, setas, quesos curados o (porqué no?) con chocolate.